ГБПОУ "Амвросиевский многопрофильный техникум" является государственным учебным заведением, которое начало свою деятельность в 1979 году. Согласно Приказу Госкомитета по профессионально-техническому образованию №349 от 22.11.79 года на производственной базе областного управления сельского хозяйства было открыто среднее сельскохозяйственное профессионально-техническое училище №15 с плановым контингентом учащихся 720 человек.
В 1984 году среднее сельскохозяйственное профессионально-техническое училище №15 переименовано в среднее профессионально-техническое училище №155 (приказ №409 от 10.08.84 Донецкого областного управления профессионально-технического образования)
В 1992 году среднее профессионально-техническое училище №155 было переименовано в профессионально-техническое училище №155 (приказ № 207 от 28.04.1989 года)
В 2003 году профессионально-техническое училище №155 приказом Министерства образования и науки №140 от 19.03.2003 г. переименовано в Амвросиевский профессиональный лицей.
В 2004 году приказом Главного управления образования и науки №190 от 01.04.04. на базе лицея создан учебно-практический центр для агропромышленного комплекса. Центр ведет пропаганду современных технологий, достижений научно-технического прогресса в сельском хозяйстве, и занимается внедрением их в учебно-производственной процесс.
В 2008 году приказом МОН №442 от 21.05.2008 года присоединен Амвросиевский профессиональный лицей строительства (бывшее ПТУ №49).
В 2015 году Амвросиевский профессиональный лицей переименован в Государственное профессиональное образовательное учреждение «Амвросиевский профессиональный лицей» (приказ Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики №667 от 15.10.2015г.)
В 2022 году Государственное профессиональное образовательное учреждение «Амвросиевский профессиональный лицей» переименован в Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Амвросиевский многопрофильный техникум" (приказ Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики №1075 от 06.12.2021г.)